Le barbecue apporte le grillé fumé et gère les grosses pièces ; la plancha saisit sans flamme, réussit le poisson et les légumes et se nettoie plus facilement. Le bon choix dépend de ce que vous cuisinez et de votre espace. Quatre questions, et on tranche.
Répondez selon ce que vous cuisinez vraiment et où, la recommandation se met à jour à chaque clic.
| Critère | Barbecue | Plancha |
|---|---|---|
| Goût grillé et fumé | Sa signature | Absent |
| Poisson, légumes, œufs | Passe à travers | Parfaite |
| Grosses pièces, saucisses | À l'aise | Moins adaptée |
| Fumée | Importante | Quasi nulle |
| Matières grasses | Variable | Très peu |
| Nettoyage | Grille salissante | Plaque simple à racler |
| Balcon / terrasse | Souvent limité | Bien adaptée (gaz/élec) |
| Budget d'entrée | ~80 à 400 € | ~100 à 400 € |
Cliquez sur un en-tête pour trier. En copropriété, le barbecue à charbon est parfois interdit à cause de la fumée : vérifiez le règlement avant d'acheter.
Grillades, côtes, saucisses, brochettes, ambiance braises : si le grillé fumé est ce que vous cherchez, le barbecue est irremplaçable. Le charbon pour le goût authentique, le gaz pour l'allumage rapide et le réglage précis.
Poisson, gambas, légumes, œufs, cuisine du monde : la plaque lisse ouvre un tout autre répertoire, avec peu de gras et sans fumée. Plus simple à nettoyer, elle est aussi la meilleure option en terrasse ou sur un balcon.
En appartement, le charbon est souvent proscrit pour la fumée. Une plancha au gaz ou électrique, ou un barbecue électrique, s'imposent alors. Vérifiez le règlement de copropriété : c'est la contrainte qui tranche parfois le débat à votre place.
Vous hésitez vraiment ? Certains barbecues à gaz acceptent une plaque plancha amovible : vous grillez sur la grille et saisissez sur la plaque, avec un seul appareil. C'est souvent le meilleur moyen de ne pas choisir et de couvrir tous les repas.
Le compromis le plus souple : le goût grillé du barbecue, un allumage immédiat et une chaleur réglable. Beaucoup de modèles acceptent une plaque plancha en option, ce qui permet d'avoir les deux cuissons sur un seul appareil.
Pour une cuisine variée et légère, sans flammes ni fumée : idéale pour le poisson, les gambas et les légumes. Montée en température rapide et nettoyage simple à la spatule. Le bon choix en terrasse comme au jardin.
Pour les puristes du goût fumé : rien ne remplace les braises. Plus long à allumer et plus salissant, mais imbattable sur l'authenticité. Un modèle à couvercle permet aussi la cuisson lente. À réserver au jardin, la fumée gêne en appartement.
Le barbecue cuit sur une grille au-dessus de la chaleur : la graisse tombe, fait des flammes et donne le goût grillé fumé. La plancha cuit sur une plaque d'acier lisse et chaude : saisie rapide, aucune flamme, la graisse s'évacue sur le côté. Le premier grille, la seconde saisit.
Plutôt oui : la graisse ne tombe pas dans le feu, pas de fumée de combustion ni de flammes sur les aliments, et on cuit avec très peu de matière grasse. Le barbecue peut rester sain en évitant les flammes et les parties brûlées, mais la plancha part avec un léger avantage.
Tout ce qui passerait à travers la grille : poisson fragile, gambas, œufs, légumes fins, riz sauté, petites pièces. La surface lisse permet une cuisine bien plus variée. Le barbecue, lui, excelle sur les grosses pièces et les grillades qui profitent du goût du feu.
La plancha au gaz ou électrique est souvent plus adaptée : pas de flammes ni de fumée qui dérangent le voisinage, et un nettoyage plus simple. Le barbecue à charbon, très fumant, est parfois interdit en copropriété. Vérifiez toujours le règlement de votre immeuble avant d'acheter.