L'induction consomme un tiers de moins, mais coûte plus cher à l'achat. Le bon choix n'est donc pas le même pour qui mijote tous les soirs et pour qui réchauffe deux fois par semaine. Dites-nous votre rythme, on calcule les deux.
Le prix d'achat ne dit rien : c'est la consommation, année après année, qui fait la vraie différence. Indiquez combien de fois par jour vous cuisinez, choisissez l'horizon, le calcul se refait tout seul.
La vitrocéramique chauffe une résistance sous une plaque de verre : la chaleur passe par la surface, qui reste brûlante longtemps. L'induction crée un champ magnétique qui chauffe directement le fond du récipient : la plaque, elle, ne chauffe presque pas. Cette différence se ressent partout au quotidien.
| Critère | Induction | Vitrocéramique |
|---|---|---|
| Rendement énergétique | ~90 % | ~60 à 70 % |
| Rapidité de chauffe | Quasi instantanée | Lente (30 s à 1 min) |
| Précision du réglage | Immédiate, comme le gaz | Inertie, réagit avec retard |
| Sécurité (surface chaude) | Reste tiède | Brûlante après usage |
| Casseroles compatibles | Fond magnétique obligatoire | Toutes |
| Prix d'achat | ~400 à 700 € | ~250 à 450 € |
| Entretien | Facile (rien n'attache) | Le sucre brûlé peut marquer |
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Si les plaques chauffent tous les jours, l'induction est le bon calcul : la conso plus basse rembourse le surcoût en quelques années, et la réactivité (comme le gaz) change la cuisine au quotidien. C'est aussi le choix sécurité si vous avez des enfants.
Vous réchauffez plus que vous ne mijotez ? Le surcoût de l'induction ne se rentabilise jamais vraiment. La vitro, moins chère à l'achat et compatible avec toutes vos casseroles actuelles, reste alors le choix rationnel.
Point souvent oublié : l'induction n'accepte que les fonds magnétiques. Si votre batterie n'est pas compatible, ajoutez 80 à 150 € de casseroles au calcul — de quoi faire pencher la balance vers la vitro pour un usage léger.
Pas envie d'encastrer ? Une plaque à induction posable (1 ou 2 foyers, ~40 à 90 €) se branche sur une prise et vous suit d'un logement à l'autre. Le meilleur compromis pour tester l'induction sans travaux.
Réactivité du gaz, sécurité en plus, conso en moins. Le surcoût à l'achat se rembourse d'autant plus vite que vous cuisinez souvent. Vérifiez que vos casseroles ont un fond magnétique avant de commander.
Pour un usage occasionnel, le choix économique : moins cher à l'achat, aucune casserole à racheter. Attention à la surface qui reste brûlante après cuisson.
Idéale en location ou en appoint : l'efficacité de l'induction sans encastrement. Vérifiez la puissance (idéalement 2000 W par foyer) pour ne pas cuisiner au ralenti.
L'induction, nettement. Elle chauffe directement le récipient (rendement ~90 %) là où la vitrocéramique chauffe d'abord une résistance puis le verre (~60 à 70 %). À usage égal, l'induction consomme environ un tiers d'électricité en moins pour la cuisson.
Tout dépend de votre rythme. Elle coûte souvent 100 à 200 € de plus, mais son économie d'électricité rembourse ce surcoût en quelques années si vous cuisinez chaque jour. Pour un usage du week-end, l'écart met beaucoup plus longtemps à se combler : la vitro reste alors moins chère au total. Le calculateur en haut de page tranche pour votre cas.
Seulement celles qui ne sont pas magnétiques. Testez avec un aimant : s'il tient au fond, la casserole passe à l'induction. La fonte et la plupart des inox sont compatibles ; l'aluminium, le cuivre et le verre ne le sont pas. Ajoutez ce budget au calcul si nécessaire.
Oui, sans travaux : une plaque posable à 1 ou 2 foyers se branche sur une prise classique et se range quand vous partez. C'est le meilleur moyen de profiter de l'induction dans un logement que vous ne comptez pas garder.